第一次被咖喱征服是在蕉叶吃到咖喱蟹的时候，真可以叫好吃到cry，之后对各种咖喱餐食都保持着厚爱。泰国菜里很多香料不是很能接受，但觉得咖喱这东西，虽然是由各种香料混合而成，却和谐温暖，香气不刺激，不招摇，反而充满了市井气和家乡味。
最近周末都在家烧饭，两个人的晚餐也可以丰富多彩，这道咖喱土豆牛肉试过多次，唯一不足就是手边没有椰浆，只能用椰汁代替啦。
牛肉切块，先焯水后。变色捞出后加入料酒，生姜，八角，桂皮，草果，加适量水
高压锅炖煮25分钟左右将牛肉捞出
各种蔬菜切大块后备用
翻炒步骤，油热后先放入洋葱爆香，之后加入各种蔬菜和牛肉一起炒。
待蔬菜略焦时放入咖喱块翻炒，之后倒入一听椰汁，并加入适量清水，烧开后关小火炖
炖的过程中要不断翻搅，以免糊锅底。炖约半小时后开大火收汁。
完成