四川人最喜欢的麻辣味！
先将菠菜洗净备用，蒜切成粒，葱切成小段，葱白和葱绿分开，小米辣切成小段。
白水烧开后，倒入菠菜，加半勺盐，煮一分钟就捞出，放入盘中。
在菠菜上撒上切好的蒜粒和葱白，再撒上盐和鸡精，最后撒上辣椒面和花椒面。
油倒入锅中，烧烫后淋在最上面的辣椒面上，然后撒上葱绿，就完成了。
不太能吃辣的亲可以不放小米辣，少放点辣椒面，不能吃麻的亲也可以不放花椒面，但是蒜一定要放够量。最后淋油，油不能太少，油温一定要适宜，最后淋的时候一定要把辣椒面都淋到。
