草莓果酱

草莓果酱的做法步骤

1. 第1步.

   将柠檬洗净、对切后榨汁，取30克。

2. 第2步.

   将草莓装在盆中以流动的水浸泡15分钟后，漂洗3一5次再沥干。

3. 第3步.

   将草莓的蒂头5果实交接处剪开后，再漂洗一次并沥干。

4. 第4步.

   冰糖与草莓以分层的方式放在玻璃盆内，倒入柠檬汁用保鲜膜封好，放进冰箱10～12小时。

5. 第5步.

   自冰箱取出倒入钢锅内，以小火煮出水，再转中火煮至沸腾。

6. 第6步.

   续煮10分钟，重复搅拌并去除涩汁。此时果酱容易满溢需要注意。

7. 第7步.

   将草莓果粒捞起，保留草莓糖浆续煮5分钟，需要保持在沸腾状态。

8. 第8步.

   倒入草莓果粒持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠即可关火。

9. 第9步.

   将果酱装进瓶子内，盖紧瓶盖后趁热倒扣。倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3～7天再放进冰箱中冷藏。