特色家常菜
| {材料}鲤鱼尾 | 200克 |
| {调料A}盐、胡椒粉、料酒 | 1克1克6克 |
| 鸡蛋、干淀粉、面粉 | 1个20克30克 |
| {调料B}盐、酱油、香醋 | 2克5克15克 |
| 糖、味精、水淀粉、鲜汤 | 20克1克15克50克 |
| {调料c}姜、蒜末、葱花 | 6克10克15克 |
| 辣椒酱、番茄酱 | 10克40克 |
| 食用油 | 适量 |
将鲤鱼洗净，从背部下刀取肉，切成5至6厘米的长条。
将鱼条装碗里，加入调料A拌匀。
将调料B混合成芡汁
热锅倒入适量油，中火五层熟，逐个下入鱼条炸至金黄色，酥香捞出。
另起锅，中小火倒少量油下入调料c 炒香。
倒入调料B芡汁推匀。
下入炸熟的茄条翻炒均匀出锅。
装盘撒上葱花，
鲤鱼可以换成其它或更好的鱼肉，如果没有现成的鲜汤，就加点鸡粉也可以。