法式柠檬塔 6'模（莫妮卡奶奶食谱）

法式柠檬塔 6'模（莫妮卡奶奶食谱）的做法步骤

1. 第1步.

   准备基础酥皮。预热烤箱上下200℃，15分钟。

2. 第2步.

   鸡蛋+糖粉，打散。擦入柠檬皮屑，打匀。因为待会儿要上火加热，所以我直接放在锅里打的，少刷一个碗~

3. 第3步.

   黄油加热融化+柠檬汁，与蛋液打匀。

4. 第4步.

   将玉米淀粉过筛到蛋液，迅速用蛋抽搅拌防止结块。

5. 第5步.

   酥皮擀匀，入模，扎气孔，铺锡纸，放黄豆（随意，只要能压住派皮）。上下200℃，15-20分钟。取决于你派皮的厚度等等…

6. 第6步.

   开最小火。不断用蛋抽搅拌，防止粘锅。直到柠檬馅儿变稠，离火，晾凉备用。中间要是觉得过热了就离一下火降降温。PS：不用担心太稀，慢慢儿热了就自然变稠了~

7. 第7步.

   大概10分钟后把锡纸和豆子拿掉，继续烤，直到派皮上色微微金黄。出锅以后，将温度降至上下170℃。

8. 第8步.

   将晾凉的派馅儿用勺子填到派里。稍微抹匀就行了。最后把勺子上剩下的舔干净~哈哈！扔烤箱继续烤个十分钟就哦了~！

9. 第9步.

   出炉，晾凉。等馅儿不烫手了，切一片柠檬上去装饰。入冰箱冷藏后食用口味更佳~ 当然了，嘴馋如我的，趁热吃也超好吃！