Heston's Roast chicken

Heston's Roast chicken的做法步骤

1. 第1步.

   整鸡用每升60克盐的盐水泡整夜

2. 第2步.

   加入百里香，柠檬，表面涂上软化黄油

3. 第3步.

   90度烤90分钟，直至鸡肉温度至60-75度

4. 第4步.

   rest 45分钟，后刷上液化黄油最高温10分钟烤脆表皮。