舒芙蕾

舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   将模具抹上一层黄油，再撒上一层白糖。

2. 第2步.

   黄油隔水融化

3. 第3步.

   牛奶隔水加热到约40度

4. 第4步.

   牛奶倒入黄油中搅拌均匀，加入蛋黄，并打散均匀。

5. 第5步.

   筛入面粉。

6. 第6步.

   蛋白中挤入柠檬一滴，再分三次加入白砂糖，打发到干性发泡。

7. 第7步.

   蛋白打发到这个程度，能拉出三角状态。

8. 第8步.

   蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，切拌。

9. 第9步.

   倒入模具，约九分满。

10. 第10步.

    放入190度预热好的烤箱中层，上下火，10分钟左右，看到膨胀高出边缘约一厘米，表面变色了即可关火取出。

11. 第11步.

    装饰上糖粉，趁热吃吧！