春季万物复苏，又到了吃香椿的季节。一年之中只有那么为数不多的几天可以吃到新鲜香椿，幸好我家有两棵香椿树，先尝个鲜儿吧。。
香椿洗净，放少许盐均匀撒在叶子上，腌制一会儿，使其入味。
打一个鸡蛋，加水，面粉，食盐，调成糊状。
锅内放多些油，香椿裹着面糊下油锅，小火炸至金黄即可。沥干油摆盘。
叶子上的盐撒多了，可以甩掉，不要弄太咸就好。
