本芹三丝

本芹三丝的做法步骤

1. 第1步.

   准备原材料，芹菜去叶切条，肥肉切块（炼油），瘦肉切丝，豆干切片/丝，红椒和生姜都切丝

2. 第2步.

   炒锅中放入冷水，烧开，放入芹菜焯一下，焯好盛起来，用冷水冲洗一下，放在旁边备用

3. 第3步.

   加热炒锅，倒一点点油（一点点就够，是为了防止等下用肥肉炼油的时候粘锅），放入切好的肥肉块，不断用锅铲翻炒，直至油出来，肥肉块颜色这时是黄色的，这时候放入生姜

4. 第4步.

   放入生姜后，把肉丝放进炒锅里翻炒，炒一会之后放点生抽或者酱油，用来上色

5. 第5步.

   翻炒一会，放入豆干（ps：把肉贴放在锅边，留一点油炒豆干，豆干经过油之后，会香一点）

6. 第6步.

   放入芹菜和红椒，继续翻炒，加点盐，加点水（一点点，不淹过菜）焖上几分钟

7. 第7步.

   等水烧的快干的时候，关火，盛出，就完成了