小时候最喜欢吃的一道菜，也是萦绕在脑海中家的味道。做法炒鸡简单，又美味又省事
冲洗一下虾皮，猪肉剁碎放一点点酱油腌着
冬瓜切块，几小片姜，蒜轻拍备用
热油，放姜，蒜爆香，放入虾皮、碎肉一同翻炒半分钟
放入冬瓜，加水（稍微低过冬瓜块的高度，根据个人喜好，小锅的以烧开后水不会溢出为宜），加少量酱油调色。
盖上盖子，大火烧开后转中火煲10分钟至冬瓜熟透。放盐、一点点鸡精调味，一点蚝油就可以了
1.酱油不用加太多，主要作用是上色
2.最后一边试味道一边放盐，因为虾皮本身就是咸的了，放太咸就没有冬瓜的清香了。