抹茶冰激凌(无淡奶油&全蛋版)

抹茶冰激凌(无淡奶油&全蛋版)的做法
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抹茶冰激凌(无淡奶油&全蛋版)的食材和调料

鸡蛋2只
70g(可减)
抹茶粉1大勺(可增加!)
牛奶500ml
奶粉(纯奶不甜的那种)70g

抹茶冰激凌(无淡奶油&全蛋版)的做法步骤

  1. 第1步.

    两个全蛋 加白糖搅打均匀

  2. 第2步.

    加入抹茶粉 搅打均匀 (抹茶粉可以提前过筛) 因为之后会过滤冰激凌液 随意我偷懒没过筛

  3. 第3步.抹茶冰激凌(无淡奶油&全蛋版)的做法步骤 第3步

    奶粉+纯奶 小火加热直到锅边缘冒小泡

  4. 第4步.抹茶冰激凌(无淡奶油&全蛋版)的做法步骤 第4步

    将稍微冷却的3 一点点倒入2中 边倒边搅拌

  5. 第5步.抹茶冰激凌(无淡奶油&全蛋版)的做法步骤 第5步

    过滤冰激凌液

  6. 第6步.

    重新加热 一定要持续搅拌

  7. 第7步.抹茶冰激凌(无淡奶油&全蛋版)的做法步骤 第7步

    直到  可以划出线 看图

  8. 第8步.抹茶冰激凌(无淡奶油&全蛋版)的做法步骤 第8步

    马上坐冷水浴 搅拌冷却

  9. 第9步.抹茶冰激凌(无淡奶油&全蛋版)的做法步骤 第9步

    充分冷藏

  10. 第10步.

    倒入充分冷冻的冰激凌机。

小贴士

图好多

冰激凌机一定得充分冷冻才行 不然就。。。
70g的糖我觉得多了,可以减少
抹茶粉觉得可以再多一些

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