蒸馒头

蒸馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个干净的盆子，先倒入温水再放入酵母搅匀，搅拌均匀后静放十分钟左右，加入白糖和面粉，开始和面（用筷子先搅拌成絮状再用手和面也行）

2. 第2步.

   和成这个样子就能拿案板上和了（要用后掌心和面才能和成光滑的面团噢，还有力量不能太大，自然的来回柔5分钟左右就差不多了）

3. 第3步.

   是不是比上面光滑很多，还可以再揉几分钟的

4. 第4步.

   下面就是让它自己常温发酵了，因为天气原因我是包了保鲜膜盖上湿抹布放烤箱里发酵的，温度控制在25度左右(温度不能过高会发酵过头的)

5. 第5步.

   拔开面团里面像蜂窝一样就说明发酵好了，我放烤箱里发酵了一个小时左右（烤箱脾气不一样，放烤箱的话要多超心）

6. 第6步.

   将发酵好的面分成等份大小就可以造型了

7. 第7步.

   我觉得圆形最简单而且也挺漂亮的

8. 第8步.

   接下来就是第二次发酵了,防止面团表面被风干，我盖了层湿抹布在上面（要把抹布水拧干噢）我是凭重量分辨面团是否发酵好的，发酵好的面团在手里颠起来有轻飘飘的感觉。(常温下1~2个小时发酵的就差不多了，不确定的话就毁一个掰开看是不是成蜂窝状了)

9. 第9步.

   最后就是上锅蒸了，(锅里水要多放点)等水烧开就能上馒头了，盖紧锅盖中小火半个小时后就可以关火了，（在电磁炉上蒸直接定时半小时就OK了）关上火后别急着立刻就掀锅盖，让馒头在锅里闷一分钟再起锅，然后就可以开吃了