椰蓉花型面包

椰蓉花型面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。

3. 第3步.

   用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用。

4. 第4步.

   根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，

5. 第5步.

   揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，现在上海这个天气还没有28度的温度，我就把烤箱烤热了，然后关了电源，等温度稍微降下一点，把面团放进去发酵。

6. 第6步.

   把发酵好的面团排出空气，

7. 第7步.

   分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

8. 第8步.

   取一个中间发酵好的面团按扁，按扁的面团包入一份椰蓉馅。

9. 第9步.

   把包好椰蓉馅的面团收口向下，

10. 第10步.

    用擀面杖擀成圆形。

11. 第11步.

    用剪刀如图在圆形面团上剪12刀。将剪好的面团摆成花形。

12. 第12步.

    另外一种是包好馅料后擀成椭圆形，

13. 第13步.

    再上下对折，然后用刀在中间切上六个刀口。注意顶部不要切段，

14. 第14步.

    摊开面皮，将面团对折，将面团左右扭曲，扭好的面团向中心围城圆形。

15. 第15步.

    面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。在面团中央挤上一点蓝莓果酱，即可放入预热好的烤箱烘烤。

16. 第16步.

    烤箱中层，上下火180度，15至20分钟，至面包表面金黄即可出炉。

17. 第17步.

    口感非常松软 而且很香

18. 第18步.

    不错 非常好吃