自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和成团，达三光，不要太湿，醒十几分钟

2. 第2步.

   面团放水像洗衣服一样搓，水不要太多，搓会把水倒到一个盆里，再倒水这么反复洗，这是搓出来的面糊。

3. 第3步.

   面筋洗到水不再有淀粉出来，搓的过程中面筋散开是正常的，捞到一起就会成团了。

4. 第4步.

   淀粉静置三小时以上，把上层水倒掉，我这个放冰箱过了一夜的。

5. 第5步.

   面糊拌匀，倒点平底的器具里

6. 第6步.

   水烧开放进去，盖锅盖，定时一分钟，准备另外一个器具倒糊，这样节省时间

7. 第7步.

   我这个盆小，一分钟就可以了，面糊中间起大泡泡就可以了。拿出放冷水中，同时把倒好糊的另一个盆放开水里，重复上述步骤。

8. 第8步.

   揭凉皮。

9. 第9步.

   上面刷一层油防沾

10. 第10步.

    叠好的凉皮

11. 第11步.

    加入材料开吃