素什锦包子

素什锦包子的做法步骤

1. 第1步.

   泡发香菇、木耳备用

2. 第2步.

   一半温水与酵母混合，倒入面粉，边揉边加水，面包机揉10分钟左右，这个时候可以准备馅儿了

3. 第3步.

   鸡蛋加盐、胡椒打散，下锅炒熟，盛出

4. 第4步.

   香菇、木耳切丁

5. 第5步.

   大葱三段入油锅煎出香气，变黑，取葱油；葱油煸香香菇丁加盐

6. 第6步.

   香菇、木耳、大葱拌匀，加盐；加入鸡蛋，尝味，酌情加六月香豆瓣酱、盐、鸡精（少许）、蚝油、麻油，待用

7. 第7步.

   面团发至两倍大，取出排气，切成每个30克的小剂子，揉圆、擀成中间厚边缘薄的皮儿，包馅儿

8. 第8步.

   烧一锅温水，包子放在温水锅上，松弛20分钟左右，凉水上锅蒸，水开后中火15~20分钟，再闷5分钟，虚开一条缝冷却防止回缩

9. 第9步.

   最后馅儿有点多，刚好家里有馄饨皮儿，又包了20个馄饨，第一次学包“元宝”，貌似卖相还可以，嘻嘻