简单的美味---❤墨西哥绿豆包❤

简单的美味---❤墨西哥绿豆包❤的做法步骤

1. 第1步.

   A：蜜绿豆做法： 1、绿豆先用高压锅压熟（水不能放太多）

2. 第2步.

   2、熟后再倒入不粘锅，加入砂糖翻炒至糖溶化即可

3. 第3步.

   B：墨西哥酱做法： 1、黄油、鸡蛋、糖粉混合搅拌至溶化均匀无颗粒

4. 第4步.

   2、加入过筛的低粉搅拌均匀即可

5. 第5步.

   3、搅拌均匀即成墨西哥酱

6. 第6步.

   C:面团做法： 1、将所有材料（除黄油外）混合揉至有筋性后再加入黄油揉至有薄膜后，在27°的环境中进行第一次发酵约45-50分钟。

7. 第7步.

   （在发酵好的面团中用手或者筷子插个洞，面团不反弹表示发酵已经发酵好，反之就继续发酵。若周围起泡或塌陷表示发酵过头）

8. 第8步.

   2、中间发酵15分钟，将面团分成3份，排气滚圆进行中间发酵

9. 第9步.

   3、将面团分为55克/个，擀平

10. 第10步.

    包入蜜绿豆

11. 第11步.

    收口搓圆包成球形

12. 第12步.

    底部捏紧后排入排入烤盘进行最后发酵，发酵温度需达到35°-38°左右，约40分钟（时间需自己调节，因冬天温度低，夏天温度高）

13. 第13步.

    发酵完成后体型略有涨大

14. 第14步.

    4、将墨西哥酱装入裱花袋。在发酵好面团上挤上墨西哥酱

15. 第15步.

    挤满酱后，撒上榛子碎。

16. 第16步.

    5、放入预热好的烤箱上火170度、下火180度烘烤约18-20分钟（根据自己烤箱温度进行调节，中间可以在顶部加盖锡纸）

17. 第17步.

    烤好了！咬一口尝尝^0^