虾仁：含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、老人、孕妇尤有补益功效；对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。常吃虾对健康很有帮助好处。
核桃：。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70-80克，脂肪极少，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。
杏仁：富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。
准备食材和调料。
用清水洗净虾体，活虾焯水后用冷水冲凉，去掉虾头、虾尾和虾壳。（放入冰箱冷冻一下，冲水解冻一下更好去皮）。核桃取出仁，掰碎。杏仁用冷水浸泡1个小时泡发。
姜切丝，葱切成葱花。
水烧开后放入大米，放入要搅拌几下，以免糊锅。一次放入虾仁，核桃仁，杏仁。再次烧开后放入以上调料（香油和葱花吃的时候放入）。
把烧沸腾的外锅放入内锅
锁好两边的锁扣
放入外锅还在继续煮呢
盖好外锅盖。
开盖后散发出美味的香味，令人食欲大开