在亚洲，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。而盐帮菜的鲜锅兔肉更是特点鲜明，口感独树一帜，具有味香浓厚、鲜辣刺激的特点，让重口味的吃货们爱得死去活来。鸣谢：盐归正传-跑跳蹦鲜活馆
准备食材，改刀；
料酒、味精、鸡精、盐和兔肉搅拌均匀，加入生粉进行腌制；
水烧开，豆芽焯水，加入少量盐；
食用油大火加热后，小火炸制腌制好的兔肉备用；
食用油加热，放入辣椒末、蒜末、紫姜、清水；水烧开后加入鸡精、味精、盐，放入兔肉进行煮制2分钟，出锅前放入小米椒、美人椒、麻油，豆芽垫底，摆盘撒葱花即可食用。
炸制兔肉时一定要低温炸制哦~