超市最近卖青色的小南瓜,特别嫩,它和豌豆苗都是本身带有鲜味的蔬菜,少放调味料,大火炒一下,配米饭就很鲜甜。
南瓜去掉籽,外面的绿皮薄薄的削掉
切丝切片都行
豌豆苗切成段
热锅放少许油,放进去干辣椒炒一下,然后分次倒入南瓜片翻炒两分钟,再放入豌豆苗炒软,撒少许盐,关火。
南瓜炒的时间短就口感脆,时间长了会又甜又面。可以放一点点日式的淡口酱油提鲜,别放多,南瓜黄黄绿绿的比较好看。