我家的葱油饼记录贴

我家的葱油饼记录贴的做法步骤

1. 第1步.

   做馄饨多了肉馅。那就开始做肉馅葱油饼吧 打蛋盆中加入面粉250g面粉＋140g热水＋5g盐用筷子搅拌均匀后揉成团(加热水很容易光滑)让面团休息5分钟。

2. 第2步.

   30g玉米油小火加热一下！倒入15g面粉中搅拌均匀成油酥

3. 第3步.

   菜板涂油

4. 第4步.

   擀干面团。

5. 第5步.

   刷油酥

6. 第6步.

   均匀的放上肉馅

7. 第7步.

   卷起

8. 第8步.

   卷成棒状收口处捏紧！两头也捏紧

9. 第9步.

   分成三份！2头也捏紧

10. 第10步.

    喜欢什么形状都可以。卷着来、捏着都可以

11. 第11步.

    轻轻擀干。

12. 第12步.

    不粘煎锅不要放油、用剩下的油酥刷下锅底小火煎饼、放肉的慢煎、每30秒翻个面煎。(还有个好处是饼煎7、8分钟也不会硬！)

13. 第13步.

    不放油煎的饼不会太油腻、也不会像炸的食物硬硬的

14. 第14步.

    切块、手撕都不错。饼冷却后都不会硬的