在外面茶餐厅吃过一次，偶尔去那商场都会选择去哪儿吃，这菜我觉得上面那层虾酱是亮点，下饭一极棒！他家外面还裹了一层锡纸，回烤一下，这样可以把热度保持久些。（家里面有烤箱的可以这么做）高大上！(☆_☆)
先把鲈鱼清理干净，两面横向切几刀，放少量盐全身擦均匀，小淹一会。虾皮、虾米泡水洗干净，虾米切粒待用，五花肉放一点盐、生抽拌匀待用。
准备平底锅，热锅下油热一下把鱼放进去，中小火把鱼两面煎金黄后，放半碗水进锅加盖中大火把鱼煮熟上蝶。
把平底锅洗干净，热锅放油把虾皮、虾米炒香待用，然后放油把五花肉末炒熟再把虾皮、虾米放进锅里，把调料放进去炒一下，生粉兑水搅匀倒进锅里把汁收好关火，再把虾酱浇在鱼面上即可。再后上一张今餐的劳动成果(☆_☆)
虾酱的汁稍多点更好。
