看电影看电视，宅在家，想解馋？泡椒凤爪吃腻了，那就来点卤鸡爪吧。可是普通的卤鸡爪已经不能满足嗜辣的我，这道麻辣卤鸡爪，好吃得停不下来。
烧水，水开后煮鸡爪。10分钟。
鸡爪捞出来泡在冰水里面
熬卤汁---另起一锅大概1000毫升的水，烧开后放入生姜片，老抽，盐，卤料包，花椒和干辣椒。熬煮至少半个小时。
卤汁关火，倒入沥干水分的熟鸡爪，让鸡爪在卤汁中泡至少6个小时以上。
捞起泡入卤味的鸡爪，拌入辣椒油（最好是连油里面的干辣椒面一起），花椒油。完成。
1，鸡爪不要煮得太软
1，很多人喜欢就着卤汁煮鸡爪，但那样容易把鸡爪煮烂，而且坏卤汁。
3，其实不加辣椒油和花椒油都很好吃了，只是我比较嗜辣，不吃辣的可以全程不放辣椒。
4，花椒尽量买散装的，袋装的花椒你问不出来味道，我就是买过两次袋装花椒，结果一点都不香也不麻。
