小时候常常围在卖萝卜丝饼的摊子前，等着买老婆婆炸的萝卜丝饼，眼珠盯着在热油里滋滋冒泡的萝卜丝饼，闻着那炸物的香气，口水那个流啊哈哈！
自己生了女儿后却总是告诫她，外面小摊上的食物不卫生，不许吃！她也就少了许多乐趣。
酵母宝宝越来越多，倒掉这种事打死我也不会干。 琢磨了一个消耗的方法，还蛮受欢迎的。 这个改良的萝卜丝饼只放少量菜油，还是比较健康的版本。
把白萝卜刨丝，加10克盐用手抓匀，再挤去水分。
天然酵母面糊加两个鸡蛋，少许低筋粉，少许盐拌匀。面糊应该是较稠的，搅拌起来比较费劲的样子。
加入萝卜丝拌匀。
不粘平底锅倒薄薄一层菜籽油，小火，用勺子一勺一勺放进面糊，尽量把每一个做得又圆又薄。
注意观察，饼煎成金黄后翻面。如果当场吃就煎久一些，确保内部没有白色面糊。
一定要小火慢煎，饼做得薄一些更易熟。我是头天晚上先煎好，第二天用烤箱再烤十分钟做早餐。
