红斑马拉花戚风

红斑马拉花戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   将蛋白和蛋黄分别分离在两个干净的盆里。

3. 第3步.

   将10克细砂糖加入蛋黄液中搅拌均匀，再依次加入牛奶，玉米油并搅拌均匀。

4. 第4步.

   将低粉刷入蛋黄液中并拌均匀。

5. 第5步.

   拌好的蛋黄糊放着备用。

6. 第6步.

   在蛋清里面滴入柠檬汁或白醋，加入细砂糖（60克糖分三次加入）打发至硬性发泡，提起打蛋器有不倒的小尖角即可。

7. 第7步.

   将三分之一蛋白加入蛋黄糊里并翻拌均匀。

8. 第8步.

   再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

9. 第9步.

   蛋糕糊拌均匀后分三分之一出来拌红曲糊用。

10. 第10步.

    往三分之一蛋白里面刷入红曲粉快速拌均匀，以免消泡。烤箱预热130度

11. 第11步.

    往模具里面舀一勺蛋黄糊

12. 第12步.

    再在蛋黄糊上叠一勺红曲糊，依次叠加上去，无需抹平。

13. 第13步.

    蛋糕糊已经全部加入模具中，震出气泡。 觉得表面有点单调，就用牙签在蛋糕表面朝里拉几道，变成拉花戚风。

14. 第14步.

    进入烤箱烘烤，温度130度，下层，时间60分钟。

15. 第15步.

    烤好从高处摔下，震出热气，再倒扣至蛋糕凉了再脱模。

16. 第16步.

    脱模后的拉花戚风蛋糕是不是很漂亮，切面后里面的花纹更漂亮哦。