西班牙番茄海鲜汤

西班牙番茄海鲜汤的做法
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西班牙番茄海鲜汤的做法说明

在藏红花西班牙餐厅吃过饭后,买了一本老板出的书,里面有一道番茄海鲜汤特别诱人,做起来味道意外的好

西班牙番茄海鲜汤的食材和调料

西红柿1个
30g
鱼汤400g
3支
小海鱼
青口
扇贝肉
阿里跟奴香草
法香
橄榄油
食盐

西班牙番茄海鲜汤的做法步骤

  1. 第1步.西班牙番茄海鲜汤的做法步骤 第1步

    番茄去皮切碎;洋葱切碎;大虾用橄榄油煎过后去虾头备用;热锅加橄榄油低温煸炒洋葱后加入番茄至软烂后加入煎过的虾头,用搅拌器打成泥;

  2. 第2步.西班牙番茄海鲜汤的做法步骤 第2步

    打成泥后的番茄汤加入400g鱼汤煮开,再加入切成小段的海鱼,青口与扇贝。

  3. 第3步.西班牙番茄海鲜汤的做法步骤 第3步

    再加入稍许阿利奴跟香草与法香

  4. 第4步.西班牙番茄海鲜汤的做法步骤 第4步

    小火熬煮支汤汁微稠,海鲜成熟关火后加食用盐调味。

小贴士

喜欢黑胡椒的也可以出锅时加入;
如果不喜欢阿狸怒根香菜的味道也可以尝试换成罗勒或者百里香;
烹炒洋葱时加入少许白葡萄酒或者白兰地会增加香气;

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