凉拌茼蒿

凉拌茼蒿的做法步骤

1. 第1步.

   将茼蒿菜摘成小段，放水中清洗，沥水沥干

2. 第2步.

   锅中水烧开后，放入洗净的茼蒿菜，等水沸腾后，将茼蒿菜捞出，倒掉多余的水份

3. 第3步.

   因为茼蒿菜比较容易熟，所以不用在水中烫很久，沸腾后即可捞出，捞出后的茼蒿菜，要尽量分散开放凉，因为聚在一起的话，余热会使茼蒿菜过分熟透，影响口感

4. 第4步.

   最后一步就是添加调料了，一定要等要吃的时候放调料，提前放的话，特别是醋，就像是腌渍了一下，茼蒿菜的口感会偏酸，并且会影响茼蒿菜碧绿的色泽