日式香浓炼乳手撕面包

日式香浓炼乳手撕面包的做法
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日式香浓炼乳手撕面包的食材和调料

高筋面粉200克
细砂糖20克
牛奶125克
3克
炼乳15克
黄油20克
酵母3克
涂抹炼乳20克
黄油20克
表面撒适量

日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤

  1. 第1步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第1步

    所有面团材料放在一起,揉至完全阶段。

  2. 第2步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第2步

    取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可

  3. 第3步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第3步

    涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。

  4. 第4步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第4步

    揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。(我把烤箱烤热了关掉电源稍微冷却一下,再把面团放进去发酵)。

  5. 第5步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第5步

    发好后的面团取出排气,擀成长方形。

  6. 第6步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第6步

    切成四等份,涂抹上炼乳酱,(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)

  7. 第7步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第7步

    然后把四条面团,一条叠一条的叠起来,成四层,再用刀分成4块一份的8小份。

  8. 第8步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第8步

    将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。 盖上保鲜膜。

  9. 第9步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第9步

    继续放入烤箱,利用烤箱发酵功能发酵至两倍大后取出。

  10. 第10步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第10步

    烤箱预热185°c,发酵好的面团表面涂上炼乳酱,(喜欢放些果仁什么也可以,根据个人喜好而定。)然后放入预热好的烤箱,180°c中下层烤15~20分钟表面呈焦糖色即可。

  11. 第11步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第11步

    烤好后取出稍微放置一会

  12. 第12步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第12步

    可以脱模了,

  13. 第13步.日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤 第13步

    表面筛上薄薄一层糖粉就OK了,吃的时候可以用手一块块的撕下来,很方便的!

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