水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉切片、用盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀，肉腌20分钟、腌肉时洗好时蔬切片、葱姜蒜切末备用！

2. 第2步.

   烧油放入姜、蒜末、花椒、干辣椒、（这时火要小、料要多放）慢慢炒香！炒香之后到出一半料备用！锅里放上豆瓣酱继续翻炒、爆香后加水，放盐，鸡精等调味、放入备好的时蔬煮熟、捞起放在器皿中！

3. 第3步.

   留汤继续煮刚腌好的肉片，煮至肉片水开变白、在煮三分钟、把汤和肉片一起倒入装时蔬的器皿中！

4. 第4步.

   把刚才爆炒好的料碗倒在肉片上面！（口味重的还可以另外再加重一些料）烧油、烧到冒青烟时直接浇在香料上、撒上葱花！大功告成！（我个人比较爱麻辣、又加了辣椒面和花椒面）