鲜香酸甜，非常开胃下饭，小朋友和老年人都应该非常喜欢，多多的留点卤汁泡饭，用勺子挖着吃，简直是米饭杀手，哈哈
| 番茄 | 3～4只 |
| 毛豆，甜豆青豆均可 | 适量 |
| 肉末，一定得是肉末 | 适量 |
| 榨菜（乌江，辣妹子） | 小半包，我重口啊哈哈 |
| 盐，味精，糖，淀粉 | 适量 |
| 大蒜瓣 | 4～5瓣，我喜欢蒜香多些 |
| 鲜生姜片 | 2～3片 |
热锅，凉油，适时，蒜瓣，生姜爆锅
下肉末，肉末事先可稍微用盐和料酒抓下，但不能抓太咸，稍许一点点点点就好。待肉末在锅里出油发白。
这时下毛豆，这道菜应该是毛豆最好，毛豆才可以贡献出软嫩入味特点。实在没有毛豆的时节，用青豆代替也可。加水淹没过豆子，盖好锅盖焖它个十分钟，直至肉末毛豆软烂为止。
十分钟，看豆子软烂后，把切好的番茄下锅，还有榨菜丝。这时加盐，糖，味精。淀粉可加可不加。再咕嘟咕嘟，到番茄焖透后。即可装盘。
多留点卤汤泡饭～
