这个鸡翅就是先煎后焖出来的～ 里面的主要配料是大葱和蒜片。要想增加点其他味道，加点八角和花椒应该也是没问题滴～ 个人不喜欢可乐鸡翅偏甜的菜系，所以做了这个。
大葱拍扁切段，大蒜切片，备用。
鸡翅用清水洗净，用刀在鸡翅两面划两到三条口子(方便腌制入味)
鸡翅入盘，加生抽，老抽，盐和料酒，搅拌均匀，腌制半个钟到一个钟。
腌制好的鸡翅稍微沥干一下才能准备入锅，否则放入油锅油会飞溅起来，烫了自己。
不粘锅入油，烧热后转小火，然后入鸡翅，一定要小火哦，不然鸡翅表面很容易烧焦的。如果刚开始油还是有点喷之类的可以再鸡翅入锅后盖上盖子，煎一段时间后，给鸡翅翻面继续煎。
翻着面煎鸡翅，中间可以放入大葱，把腌制剩的汁倒入锅中，开始改翻炒。再放生抽(可以放多一点点一会还要加水)，蚝油，继续翻炒，加水，盖锅盖，改中火焖。
最后开盖，开大火收汁(汁不要全收干了，可以留多一点点)，放入蒜片翻炒，把蒜的香味提出来就可以关火了。完工～