新鲜小米椒加上刚到的新蒜，混合着排骨浓而不腻的肉香，这是食物本应有的美好。刚出锅的排骨酥软无比，配合着糯米淡淡的清甜，再搭配上微辣的小米椒与浓香的新蒜，缓缓一口之后，会惊讶于极简单的烹调方式竟也有极丰富的味觉层次。食物是人间最美好的东西。
糯米提前一夜泡好
排骨入冷水泡净血水。因为是蒸菜所以不能过水，因此要多泡一泡把血水都泡干净，至排骨泛白即可
蒜切末，稍微多一点，小米椒切小圈。
泡好的排骨加蒜、生抽、生粉、芝麻油、花椒油、一点点糖、鸡精腌制两小时以上
小米椒平铺在碗底，腌制好的排骨均匀裹上糯米码放整齐，面上再均匀撒一层糯米，加小米椒点缀。
入锅蒸一小时，起锅开吃。
