奶酪总是女孩子的最爱，再配上可心的蓝莓酱，怎么能不成为本次甜品大餐的绝对主角呢。
奶油奶酪和无盐黄油在室温下软化后混合，用橡皮刮刀压软，加入细白砂糖用打蛋器搅拌至细腻颜色变淡。（图1)
1个鸡蛋和1个蛋黄混合打成蛋液（另外1个蛋白留下用来刷表面用）。分次将蛋液加入到做法1中，每加入一次需搅拌至完全融合后再加入下一次。之后加入香草精拌匀。（图2）
面粉、泡打粉混合筛入黄油糊中，用于不规则地拌和均匀成面团（图3）。
将面团分成8个均等的小面团，每个小面团擀开成椭圆形，中间用手指按出一条凹槽。
在饼皮表面刷一层蛋白液，将蓝莓果酱填在凹槽中，边上撒上核桃碎。制好的饼皮摆在铺有烘焙纸的烤盘中（图4）。
烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤30分钟左右，熄火后用余温继续焖几分钟。
1. 蓝莓果酱也可以用其他口味的果酱代替。
2. 核桃碎可根据个人喜爱选择放或不放。
3. 也可以将饼干做成一大块，然后切成条或小块食用。