秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉切小方块

2. 第2步.

   开水中烫一下捞出飘浮血沬！

3. 第3步.

   蛋

4. 第4步.

   蛋冷水煮开后放凉水中浸泡，容易剥壳

5. 第5步.

   剥出

6. 第6步.

   准备姜、蒜、䓤、干辣椒两条、八角一个、桂皮少许！

7. 第7步.

   食材准备完毕

8. 第8步.

   热锅冷油

9. 第9步.

   放凉水中

10. 第10步.

    热锅冷油放蛋，煎至上色！

11. 第11步.

    把蛋去油捞出

12. 第12步.

    放姜、香料等！炒出香味放肉

13. 第13步.

    翻炒。放两勺黄酒！

14. 第14步.

    继续翻炒，放两大勺生抽！（也可加些许老抽调色）

15. 第15步.

    放蛋，放三至四粒冰糖、盐！

16. 第16步.

    加水没过肉！大火煮开

17. 第17步.

    除去泡沫

18. 第18步.

    转小火慢炖约90分钟！（也可炖30分钟，大火收汁后放电饭煲上蒸至米饭熟）大火收汁

19. 第19步.

    秘制红烧肉完成！