凉拌海蜇头真的是又简单又经典的一道凉菜了。我在调制酱汁的时候加上了一点芥末和柠檬片，简单的酸甜味道又有了芥末的刺激和柠檬的清香，有了复杂的口感。
海蜇用流水冲洗干净。
柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。
将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。
将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。
不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
