培根香葱吐司

培根香葱吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面团揉到完全扩展阶段（出手套膜）。此步骤建议到优酷网搜阳光独欹的面包手工揉面视频，如何揉面、轻松出膜，不再是难题！我练习首次25分钟出膜。

2. 第2步.

   面团发到2-2.5倍大小

3. 第3步.

   用手指戳洞不回缩表明第一次发酵完成。将面团取出轻揉排气，然后分成三等份，整成圆团静置醒15分钟。

4. 第4步.

   将培根烤熟切碎成粒，如有汤汁需用纸巾吸干。葱洗净晾干切成细末，如图效果。芝士片切成与培根碎大小（可不用）。此步骤可提前准备。

5. 第5步.

   醒好的面团擀成宽16、长26左右的长方形面皮。在上面撒上培根、葱花、芝士碎（可不加）。如果觉得擀不大，皮子擀到一半大小时略醒会儿再擀。

6. 第6步.

   按图的方法卷起来。 皮子适当宽一些，这样卷起来层数多，馅料分布更均匀。

7. 第7步.

   分别卷成三个长条。

8. 第8步.

   编成辫子。我喜欢编辫子，目的是想里面的馅料在面团发酵后分布比较均匀。

9. 第9步.

   放入450克的金色波纹吐司盒，进行第二次发酵（冬天偶放烤箱，用发酵功能发酵）

10. 第10步.

    发到接近模具9分满时盖上盖子，放入烤箱中下层，180度，烤35～40分钟（烤箱提前预热到200度）。没盖子也可以，记得表面上色即盖锡纸，约30分钟出炉。

11. 第11步.

    出炉脱模，香歪歪啦！凉透后密封保存确保吐司松软！偶喜欢烤色略深。

12. 第12步.

    切片开吃！诱惑不？