香蕉杯子蛋糕

香蕉杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   香蕉泥、色拉油、盐、3个蛋黄搅拌均匀，筛入50克低筋粉拌匀。

2. 第2步.

   在3个蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入50克白糖打发至中性发泡（打蛋头从蛋白中提起来带出一个较长的直尖角，这也是我做戚风时打发的状态）。

3. 第3步.

   先用翻拌法混合1/3蛋白到蛋黄糊中，再把所有蛋白混合进去翻拌均匀。

4. 第4步.

   筛入50克低筋粉到蛋糊中，用翻拌法拌匀。

5. 第5步.

   分入12个中号纸杯中，140度左右烤30分钟。