肠仔包(基本汤种面团）

肠仔包(基本汤种面团）的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉40克

2. 第2步.

   水100毫升

3. 第3步.

   慢火煮成糊状

4. 第4步.

   放凉备用

5. 第5步.

   250克高筋面粉

6. 第6步.

   奶粉10克

7. 第7步.

   1/4勺盐

8. 第8步.

   40克糖

9. 第9步.

   蛋液40克

10. 第10步.

    汤种就是之间放凉的那个糊

11. 第11步.

    酵母4克g

12. 第12步.

    温水泡酵母

13. 第13步.

    泡开后倒入面粉内

14. 第14步.

    揉搓

15. 第15步.

    手搓光滑成团

16. 第16步.

    加入黄油

17. 第17步.

    搓成圆团

18. 第18步.

    发酵45分钟

19. 第19步.

    压出里面的气泡

20. 第20步.

    分成8份

21. 第21步.

    搓成条装

22. 第22步.

    用面条缠住肠仔

23. 第23步.

    再发酵45分钟

24. 第24步.

    涂上蛋液

25. 第25步.

    180度15分钟

26. 第26步.

    香喷喷