酸奶蛋糕，简单易学

酸奶蛋糕，简单易学的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，（没有打蛋器的同学在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样利于打发）

2. 第2步.

   蛋白打成粗泡后，加一次糖，继续打呈细腻的泡沫加第二次糖，打呈弯钩状加第三次糖，最后，直至打发成直立的三角形小尖

3. 第3步.

   蛋黄加酸奶，食用油、白糖拌匀，加面粉，搅拌成无颗粒蛋液。

4. 第4步.

   打发好的蛋白分三次以炒菜方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈），然后倒入模具，震几下震出泡沫。

5. 第5步.

   给模具上包上保鲜膜，以防水汽进入，上蒸锅蒸20几分钟即可。