豆芽鲈鱼

豆芽鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼选择菜场鲜活的让店家宰杀，回家后冲洗干净，鱼尾处切一个小切口可以帮助鱼血流出去腥。

2. 第2步.

   豆芽流水下投洗三次，并放入大盆中浸泡30分钟去除商家可能添加的一些催生素，捞出待用。

3. 第3步.

   锅加热倒入适量油，放入切好的姜片，将鱼轻轻放到锅内，两面微煎，调入一茶匙黄酒去腥。

4. 第4步.

   豆芽放入锅内鱼周围，加入两茶匙生抽，半茶匙白砂糖，倒入适量清水，半淹没鱼的一半高度即可，盖上锅盖大火煮五分钟，开盖后稍稍收汁装盆。