心情下午茶——原味奶油蛋糕卷

心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有的食材

2. 第2步.

   准备馅料材料

3. 第3步.

   90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发

4. 第4步.

   加入牛奶

5. 第5步.

   加入色拉油搅打均匀

6. 第6步.

   筛入低筋面粉

7. 第7步.

   用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋

8. 第8步.

   把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖

9. 第9步.

   打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打

10. 第10步.

    等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖

11. 第11步.

    搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以

12. 第12步.

    将1/3蛋白放进面糊中

13. 第13步.

    轻轻上下翻拌均匀

14. 第14步.

    再分次加入其它2/3的蛋白糊

15. 第15步.

    轻轻上下翻拌均匀

16. 第16步.

    拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

17. 第17步.

    用刮板抹平表面

18. 第18步.

    震几下去掉大气泡

19. 第19步.

    入预热好的烤箱170度烤15分钟左右

20. 第20步.

    烤好后戴手套取出

21. 第21步.

    倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起

22. 第22步.

    准备馅料：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中

23. 第23步.

    用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）

24. 第24步.

    用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上

25. 第25步.

    从下往上卷起

26. 第26步.

    外包一层油纸

27. 第27步.

    放冰箱冷藏定型再切块就可以了

28. 第28步.

    然后就可以拿出来炫耀了~