最爱这道经典老菜，夹起大虾先吸汁再剥皮然后舔手指。嗬！最美的就是这个过程！
将新鲜的虾洗净，开背去肠泥，剪掉虾须。空干水分。
热油下锅后转至中火，讲虾炸至九成熟。
倒一些新的油，爆香姜片后依次放入番茄酱，糖，醋，盐，鸡精，加入适量的水熬制成汁。
倒入炸好的虾。翻炒一会儿。倒入水淀粉勾芡！出锅！
虾的水一定要弄干，不然炸的时候会爆炸！一定要翻炒熟了之后再勾芡！
