杏仁球

杏仁球的做法步骤

1. 第1步.

   黄油在室温下软化后加入细白砂糖，搅打均匀，分次加入蛋液，继续搅打成均匀的奶油糊状。

2. 第2步.

   低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合后筛入做法1中，搅拌均匀成面团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏20分钟。

3. 第3步.

   把面团取出，分成15g一个的小面团，搓成圆球状。

4. 第4步.

   搓好的小面球表面扫上蛋清，在杏仁碎里滚动使表面均匀地裹上杏仁碎，然后排放在铺好烘焙纸的烤盘上（图3）.

5. 第5步.

   烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤20分钟左右即可。