简单快手，比炒的味道好，而且没有油烟的的烦恼。
大蒜剁成末，放入锅内，加入生抽，我用的是味士达味极鲜，加入盐和味精，加入葱头油。(此步骤注意tips1)
另取一个锅装六七成满的水，盖盖子，大火把水烧开。
水烧开后把生菜倒入，稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，烧开。
捞起生菜，用漏勺沥一下水，倒入装有调料的那口锅，搅拌均匀。
装盘，大功告成，开吃。
1、不一定用锅装调料，也可以用大一点的盆，方便搅拌就行，这口锅不用上火的。
2、葱头油可以事先爆很多，可以放好几天，拌菜来一点，煮清汤来一点，很香。
3、因为这是泉州家常菜，泉州传统不吃辣，喜欢辣的童鞋可以用辣油代替葱头油，也很香，别有风味。