厦门陷饼 海外版

厦门陷饼 海外版的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆泡水2小时

2. 第2步.

   高压锅煮饭档压一下，完了起锅搅和，喜欢顺滑的可以用blender打一下，喜欢沙沙的可以拿铲子手动碾压成泥。起用不粘锅一枚，加入白糖了部分色拉油，待糖化了就可以入锅开始炒制，剩余色拉油分次加入。

3. 第3步.

   豆沙馅完成，用保鲜膜贴面封起待用，注意，要隔绝空气哦，不然表面会失水硬掉。

4. 第4步.

   水油皮和油酥分别和好，放保鲜袋松弛一会儿，半小时即可，然后各分成18等份，捏球备用，同时豆沙馅也捏18个球馅待用。一份油皮包一份油酥，按照酥皮做法擀下去在卷起，松弛，再擀再卷起，再松弛。

5. 第5步.

   第一次擀卷松弛

6. 第6步.

   包上大大的馅！

7. 第7步.

   普通包法即可，千万别学我拿月饼模压，不仅酥皮会变硬，拿画面也会因为酥皮烤制过程彭起变得不忍直视。真的，常规的包法即可，烤制出来也是很文艺清新的。

8. 第8步.

   入烤，没看时间，注意观察饼的表面，稍稍上色即可。我怀疑饼厂是用煎的，因为我烤出来根本没那种颜色！

9. 第9步.

   收工，泡茶，享用。