我的同事有一个超级可爱的儿子长得很像王祖蓝，小名叫兔土 ～ 就在我班里上学。兔土很喜欢吃我包的饺子 :) 因为很嫩也很多汁，一点儿都不干不柴。一次能吃好几个太给面儿啦 ～ 兔子说：瞿老师我还要吃饺子还要吃蛋饼 ！所以这周又包了快两百个 ～ 哈哈
要让饺子鲜嫩多汁的诀窍其实就是在馅儿里加一块豆腐 ～ 馅料就会很鲜嫩很多汁，而且也很解腻。另外酸菜这种食材油水小了不好吃，所以最好是用猪五花，还要拌点儿油进去。话说回来，捏豆腐那步真是爽呆了 ～
我买的是这种东北酸菜，已经切好丝儿的，取出后再切几刀，切的更碎一些
盆中放入剁碎的猪五花，酸菜丝，豆腐（把豆腐用手捏碎）。拌入食用油，盐鸡精，朝一个方向拌匀
开始包饺子 ～ 饺子皮抹点水
大拇指和虎口处用力一捏就好了 为了拍照才捏了半边，平时我都是两只手一起，一捏就行
这样包的饺子还带着指印而很有家常的感觉哈哈
可以冷冻保存吃好几顿啦 ～