跟普通抓饭制作流程略同 重点是洋葱炒至略微焦糊 这是抓饭颜色的来源～锅用的类似砂锅的铁质小炖锅这样比较保温不容易糊底 风干的羊肉味道更香 胡萝卜要用黄色的 鹰嘴豆可以为你的抓饭锦上添花
让抓饭一粒一粒的秘诀是用保温性能好的铁锅 米饭煮半熟关火闷熟
胡萝卜洋葱切丝 羊肉切块 鹰嘴豆提前三小时泡水
热油下洋葱炒至略微焦糊颜色发深 倒入羊肉胡萝卜继续翻炒几下放入大米
大火煮开转小火五分钟后关火闷熟 期间每隔几分钟开小火加热保温 熟了为止
翻动盛盘 撒上胡椒 配上洋葱西红柿青椒拌制的小菜 一道北疆风味浓郁的抓饭就完成了
