这是我在学校的时候最喜欢的一道菜。总是炒不出那个韵味。不过已经改善很多了。
辣辣香香的。还可以做辣子鸡炒饭！很美味哦！
把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时
把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片备用
把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出
重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
1.炒辣椒的时候一定要注意不要超糊
2.这道菜就是要炒的干一些才会香香的。所以炸的时候可以稍微久一下没关系。自己拿捏尺寸！