冰箱里有只冰鲜鸭，虽是家养，显然用于白切或炒鸭都会少几分鲜味了。卤鸭则可以借助各种香料把鸭味提取出来。
卤鸭材料搭配好。香叶几片，陈皮少量，放多会涩。
八角桂皮卤鸭少不了。
鸭肉斩件放油酱油姜片腌制。
葱姜蒜入油锅爆香。
倒入腌好的鸭肉翻炒脱生。瓷锅或压力锅底放少许油，倒入卤鸭料铺底，再放入鸭肉。焗1.5至2小时。
焗了半小时已满屋飘香，口水直咽，煮多点米饭哦！
