【爱上那抹紫色】紫薯玉带卷面包

【爱上那抹紫色】紫薯玉带卷面包的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯蒸熟后，去皮捣成泥盖保鲜膜备用

2. 第2步.

   将面包面团中除去紫薯泥以外的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态

3. 第3步.

   将揉好的面团分出1/3，揉入70克紫薯泥制成紫薯面团

4. 第4步.

   揉好的原味面团和紫薯面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

5. 第5步.

   等待面团发酵的时候制作紫薯馅： 200克紫薯泥加入20克绵白糖和60克黄油搅拌均匀，盖保鲜膜备用

6. 第6步.

   取出一次发酵完成的面团，轻压表面将其略排气，并将两个面团整成一致的大小，静置15分钟

7. 第7步.

   将紫薯面团置于原味面团之上，轻轻按压使两种面团贴合

8. 第8步.

   面板上涂一层薄油，将面团擀开成宽20厘米，长40厘米的长方形面片

9. 第9步.

   在面片上均匀涂满紫薯馅，底部收口处留出一部分不涂，并压薄

10. 第10步.

    将面团自上而下卷起成长圆柱体，捏紧收口，并轻按面团

11. 第11步.

    将整成圆柱体的面团纵切，分成两半将切面朝上，注意面团的一端不要切断

12. 第12步.

    两股面团交叉拧成麻花状，注意将切面朝外

13. 第13步.

    以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形，并放入直径为18厘米的圆形模具中，在温暖潮湿处进行最后发酵

14. 第14步.

    面团发酵至两倍大以后，表面刷蛋液，放入预热至175°C的烤箱中烤约35分钟至色泽金黄即可