上次跟同事说我家的啤酒牛腩很美味，等我下次再做的时候做个菜谱给她，隔了也有好一段时间了。
酥软的牛腩中渗透着啤酒的香味，配以土豆或白萝卜，也是极美味的。
原料大集合
牛肉焯水后用温水洗净，炒锅放油，入蒜和姜炒出香味后加入豆瓣酱煸出红油，放入牛肉翻炒。
加入生抽老抽翻炒后加入啤酒和清水没过牛肉，放入葱段，烧开后煮5分钟，倒入炖锅，文火煮2个半小时，在最后半个小时加入切成块的萝卜或牛腩。
1.冬天放萝卜，春天放土豆，萝卜的话先焯水后再加入，土豆切块后直接加入。
2.我们家不大喜欢吃香料太多的，也可根据自己的喜好加八角香叶等香料。
3.我一般还会再加点山楂陈皮黄芪甘草等，家里不常备的话可不加。
4.盐和糖根据自己口味调节，我们家的话会多加一点点糖。
5.烧的时候宽汤，汤可用来下面条，特别美味。